中新網(wǎng)新疆新聞2月15日電（張文庭 李金維）“納吾熱孜”粥是哈薩克族的傳統(tǒng)美食，是迎接春天的節(jié)日“納吾熱孜”節(jié)必備的一道美食。傳統(tǒng)的“納吾熱孜”粥通常是用小麥、塔爾米、大米、酸奶、馬肉、葡萄干、鹽七種原料熬制混合而成。隨著時(shí)間推移，現(xiàn)在的人們都根據(jù)自己的喜好原料不盡相同。

　　“納吾熱孜”粥制作過程簡單，但頗需要些時(shí)間。首先將小麥、塔爾米、大米經(jīng)過長時(shí)間熬制成稠粥后，然后將煮好的馬肉湯以及酸奶進(jìn)行混合，攪拌均勻，加入鹽與葡萄干，美味的“納吾熱孜”粥就制作好了。它營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感順滑。

　　在制作“納吾熱孜”粥的同時(shí)，主人會準(zhǔn)備一桌子的美食，邀請年長的長輩、親朋好友們一起來品嘗。用這種方式來迎接春天的到來。“納吾熱孜”是哈薩克語“送舊迎新”之意，預(yù)示著新的一年五谷豐登、六畜興旺，各民族之間能像納吾熱孜粥一樣更加緊密、團(tuán)結(jié)、共融。