周小茵年輕時是七十一團(tuán)的文藝骨干。對傳統(tǒng)美食的熱愛，源于從小受外祖父和母親的影響。外祖父曾是鄉(xiāng)里的鄉(xiāng)廚，街坊鄰里婚喪嫁娶都會請他掌勺。而母親自幼跟隨外祖父學(xué)習(xí)廚藝，長大后成當(dāng)?shù)爻隽嗣摹扒墒帧薄?/p>

　　在物資匱乏的20世紀(jì)六七十年代，周小茵母親手工制作各種民間“小零食”，給孩子們解饞。

塔式年饃。　周小茵 攝

　　看著母親將一個個普通食材變成好看又美味的“小零食”，幼時的周小茵被深深吸引，對制作美食產(chǎn)生濃厚興趣。

　　中學(xué)時，周小茵得母親“真?zhèn)鳌?，刺猬饃、棗饃、花饃……只要練上幾遍，便能得心應(yīng)手；南北菜式雖不說樣樣精通，但也做得有模有樣。

　　“我學(xué)做傳統(tǒng)民間美食有40多年。工作后因忙碌，做美食沒有小時候那么頻繁，但是逢年過節(jié)還是會做一些糕點。”周小茵說，每年的除夕年夜飯絕不能馬虎，每道菜寓意美好、家人團(tuán)圓，“咱中國人的傳統(tǒng)，不能丟?！?/p>

　　2017年，周小茵迷上非遺唐菓子，她上網(wǎng)絡(luò)視頻學(xué)習(xí)，請教懂面食的行家，并將自己的創(chuàng)意融入其中。

彩色水餃。　周小茵 攝

　　久而久之，周小茵練就了一雙巧手，成為伊犁區(qū)域為數(shù)不多的年饃、花饃、唐菓子制作“藝人”。

　　近年來，她制作傳統(tǒng)民間美食的消息經(jīng)當(dāng)?shù)匦旅襟w推送后，引發(fā)網(wǎng)友們的熱評。

　　“在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子，真精致！”可克達(dá)拉市民楊萍英說，以前見過這類糕點，但不知道叫什么。

　　“她制作的唐菓子味道好，讓人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公園’，花草滿園、魚鳥相伴。”好友李沛立說，周小茵身上那種對傳統(tǒng)美食的執(zhí)著和對生活的熱愛，令人佩服。

　　冀望成為一名非遺傳承人

　　周小茵退休后，屬于自己的時間多了起來。2019年起，她專注于傳統(tǒng)美食制作。

周小茵退休后，專注于傳統(tǒng)美食制作。　周小茵 攝

　　“每年我會根據(jù)年份制作生肖年饃。前年蒸的是牛饃，去年蒸的是虎饃，冬奧會期間我還做了湯圓版的冰墩墩，今年春節(jié)會蒸兔饃。”周小茵介紹，年饃以山西霍州最為出名，花饃以陜西為主。

　　近年來，新疆兵團(tuán)對區(qū)域內(nèi)非遺資源的種類、數(shù)量、分布狀況進(jìn)行全面普查、整理、歸檔與申報。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新疆兵團(tuán)非遺線索涉及民間藝術(shù)、傳統(tǒng)技藝、紅色文化等，主要集中在剪紙、刺繡等傳統(tǒng)手工技藝，美食類尚少。

　　“我會不斷提高唐菓子的制作技藝，如果可能，希望能成為一名非遺傳承人?！敝苄∫鹫f，唐菓子是唐文化和藝術(shù)的代表作，需要我們這一代去傳承、發(fā)揚。（完）