中新網(wǎng)烏魯木齊1月29日電 （記者 王小軍）近日，新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所所長、研究員吳斌在中試車間冷庫隨意打開一筐西梅，一顆顆紫紅色的西梅呈現(xiàn)在眼前，果粒飽滿。果皮上覆蓋著一層淡淡的果粉，果柄鮮綠。觀摩嘉賓現(xiàn)場(chǎng)品嘗，西梅口感酸甜脆嫩，果肉并無軟化褐變。今后，消費(fèi)者在冬季可吃到西梅，這源于該所運(yùn)用西梅減壓熏蒸保鮮技術(shù)，為西梅做了“熏蒸SPA”處理。

新疆科研人員通過熏蒸技術(shù)處理，西梅保鮮期可以從60天延長至130天左右，甚至更久。（ 王小軍 攝）

　　西梅產(chǎn)業(yè)銷售期短影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　西梅營養(yǎng)豐富，是藥食兩用型水果，享有“奇跡水果”“功能水果”之美譽(yù)。由于西梅成熟期集中在8月到9月，在常溫下只能保存3天至7天左右，低溫貯藏最多2—3個(gè)月，產(chǎn)生銷售期短、效益不高的問題，影響西梅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　資料顯示，近年來西梅在新疆種植面積增長速度較快，2022年種植面積達(dá)63.8萬畝，產(chǎn)量達(dá)18.77萬噸，是中國最大的西梅產(chǎn)區(qū)。

　　在新疆南部西梅主產(chǎn)區(qū)之一伽師縣，西梅汁、西梅干等一系列西梅產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。據(jù)新疆伽師縣粵伽新梅產(chǎn)業(yè)園工作人員阿迪拉·艾克拜爾介紹，園區(qū)引進(jìn)了北京匯源、廣東中荔等18家企業(yè)落地，研發(fā)生產(chǎn)西梅果汁、果干、果酒、果醬等22種產(chǎn)品。

　　阿迪拉·艾克拜爾說：“這些產(chǎn)品的推出，極大地豐富了西梅產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品線，滿足了市場(chǎng)上不同消費(fèi)者的多樣化需求。此外，這些企業(yè)的入駐還為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。”

新疆科研團(tuán)隊(duì)將優(yōu)化保鮮技術(shù)措施，在采收期，分別采收不同成熟度的西梅進(jìn)行熏蒸保鮮處理，延長市場(chǎng)供應(yīng)期。（ 王小軍 攝）

　　減壓熏蒸技術(shù)實(shí)現(xiàn)西梅貯藏130天

　　吳斌說：“我們通過減壓熏蒸技術(shù)處理后貯存的西梅，來自伽師縣西梅產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有130天?！?/p>

　　在新疆西梅產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的今天，延長采后產(chǎn)業(yè)銷售鏈，已經(jīng)成為亟待解決的問題。而“西梅減壓熏蒸保鮮關(guān)鍵技術(shù)”的出現(xiàn)，為解決這一難題提供了新的技術(shù)方案。

　　吳斌介紹，“西梅減壓熏蒸保鮮關(guān)鍵技術(shù)”經(jīng)過8年研發(fā)投入，這是一種創(chuàng)新的果品保鮮技術(shù)，其核心理念在于通過降低氣壓環(huán)境，采用綠色熏蒸劑控制果實(shí)采后衰老進(jìn)程，從而延長保鮮期。當(dāng)8成熟左右的西梅從喀什地區(qū)伽師縣地頭采摘后，經(jīng)冷鏈車一天運(yùn)送抵達(dá)烏魯木齊，團(tuán)隊(duì)通過熏蒸技術(shù)處理，保鮮期可以從60天延長至130天左右，甚至更久?！跋乱徊?，團(tuán)隊(duì)將優(yōu)化保鮮技術(shù)措施，在采收期，分別采收不同成熟度的西梅進(jìn)行熏蒸保鮮處理，延長市場(chǎng)供應(yīng)期，最長可以貯存到春節(jié)上市，提高農(nóng)民和企業(yè)收益。”

新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過8年研發(fā)投入，推出西梅減壓熏蒸保鮮技術(shù)，這是一種創(chuàng)新的果品保鮮技術(shù)。（王小軍 攝）

　　新技術(shù)為西梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇

　　在新疆長期做新鮮果品生意的孫亮算了一筆賬，他稱，西梅在采收時(shí)每公斤15元左右，經(jīng)過貯存保鮮再上市零售價(jià)在20多元至30元，除去采收運(yùn)費(fèi)等各項(xiàng)成本，收益增加至少三成，如果運(yùn)出新疆，售價(jià)更高，前景很好。

　　在上海從事水果生意的宋立吉介紹，新疆科研機(jī)構(gòu)研究保鮮新技術(shù)，有效延長了西梅的保鮮期和貨架期。這意味著新疆西梅將能夠在更長的時(shí)間內(nèi)保持優(yōu)良的品質(zhì)和口感，從而錯(cuò)開市場(chǎng)高峰，提高鮮果銷售價(jià)格。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和新鮮度的要求不斷提高，“西梅減壓熏蒸保鮮關(guān)鍵技術(shù)”有望在未來得到更廣泛的應(yīng)用。對(duì)于果農(nóng)和相關(guān)企業(yè)來說，了解和研究這種技術(shù)，可以為其產(chǎn)品帶來更大的市場(chǎng)競爭力。而對(duì)于消費(fèi)者來說，這種技術(shù)的出現(xiàn)也意味著他們可以更加便捷地享受到新鮮、美味的水果。

　　“總之，西梅減壓熏蒸保鮮關(guān)鍵技術(shù)是一種具有潛力的食品保鮮方法。它的出現(xiàn)不僅為水果保鮮帶來了新的突破，也為整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。在未來，我們期待這種技術(shù)能夠不斷完善和優(yōu)化，為消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的食品?！眳潜笳f道。（完）