“八大塊”，是中國東鄉(xiāng)族的傳統(tǒng)美食，在新疆伊犁的霍爾果斯市，可以吃到當(dāng)?shù)貣|鄉(xiāng)人家烹制的“八大塊”。只有每天在田園里溜達散步的中華田園雞，才能入選“八大塊”的主要原料。整雞在清理內(nèi)臟后，與花椒、胡椒和生姜一起煮熟后撈出。切出雞腿、雞翅后，再把雞身切大塊，配上切好的青紅椒、姜片和蒜片。鍋里倒油加熱，放入蔥蒜翻炒出味道，再放入雞塊翻炒，。用胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味后，繼續(xù)讓雞塊在鍋里翻滾后再出鍋。最后放點青紅椒、倒入湯汁，金黃色的雞塊讓人垂涎欲滴，加上色澤亮麗的青紅椒，提升了“八大塊”的顏值。咬一口蘸滿湯汁的雞塊，酥香的味道讓幸福感油然而生，這就是霍爾果斯市的“八大塊”，一個無法讓你拒絕的味道。