探秘柯坪恰瑪古

　　恰瑪古是自然界罕見的一種有機活性植物，柯坪恰瑪古被譽為“天然肺活寶、長壽果、西域人參、抗癌天然植物、酸性調(diào)節(jié)劑”。

　　眾所周知，柯坪恰瑪古尤為出名。

　　柯坪恰瑪古有哪些功效？

　　可以怎么吃？

　　小編帶你全面認識“長壽圣果”

　　恰瑪古的營養(yǎng)價值

　　長壽圣果恰瑪古

　　恰瑪古，一種新疆人民極為熟悉的植物，南疆許多群眾將其當作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰瑪古已經(jīng)有兩千年的歷史，天天食用恰瑪古也不會上火。

　　恰瑪古的營養(yǎng)價值

　　恰瑪古是自然界中少見的一種富含有機活性堿的植物。除了富含鈣、鐵、鋅、鉀等有益健康的堿性礦物元素及有機生物堿外，還含有十九種氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、亞油酸、類黃酮、多糖、皂甙等物質(zhì)，是一種比人參更為合理的植物根莖，可以同時對身體的各個臟器進行全面的營養(yǎng)調(diào)節(jié)，達到酸堿平衡、改善體質(zhì)的作用。

　　恰瑪古是高堿性的植物，對酸性體質(zhì)的人起到平衡作用。據(jù)專家說中國人有80%都是嚴重的酸性身體，這些人群約有近60% 屬于亞健康身體，需要進行堿性物質(zhì)的補充。

　　柯坪縣得益于特有的地理條件，成為全疆 “恰瑪古”品質(zhì)最好的產(chǎn)地，柯坪人民當“恰瑪古”是大自然獻給自己最珍貴的禮物，柯坪縣是新疆有名的長壽之鄉(xiāng)，這與“恰瑪古”的功勞是分不開的。

　　2013年柯坪恰瑪古通過地理標志申請保護，有效地保護柯坪優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品和促進特色行業(yè)發(fā)展，成為帶動地方經(jīng)濟發(fā)展的標桿，探索出了農(nóng)民增收的新模式。同時，對改善生態(tài)環(huán)境，帶動和促進旅游發(fā)展等方面發(fā)揮著越來越大的“綠色動力”作用。

　　美食配方

　　食材：恰瑪古 連骨羊肉、洋蔥、鹽、香菜

　　1、把洋蔥去皮切小塊，羊肉切塊，下入沙煲里加涼水，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火一起燉2小時左右。　　

　　2、把恰瑪古洗凈切塊，加進沙煲里，加鹽一起再燉15分鐘左右即可，撒上香菜、香蔥末即可上桌。

　　特別提示：一定得將湯大火燒沸，燒沸的湯浮沫才會不斷的翻滾上來！

　　特別提示：浮沫一出現(xiàn)就要開始撇，如果再多煮一會兒，雜質(zhì)化在湯里，湯就會變渾濁，口感不清爽，整個湯的品質(zhì)就大打折扣。鍋內(nèi)的湯要始終保持著似開非開的狀態(tài)。

　　出鍋的恰瑪古色如脂、細如玉，入口酥而不散、綿而不化；胡蘿卜金黃透明、味道甘甜。

　　來 源：柯坪縣融媒體中心