新年伊始、萬象更新，在福?？h第十六屆冬捕文化旅游節(jié)盛會之際，1月8日，由阿勒泰地區(qū)人力資源和社會保障局、福海縣人民政府主辦的阿勒泰地區(qū)2023年“魅力烏倫古·尋味冰川魚”福海冰川魚烹飪大賽在福?？h帝苑酒店正式開賽，來自各縣市（景區(qū)）烹飪高手齊聚福海，讓游客們現(xiàn)場感受“舌尖上的福海美味”。

　　下午4時，烹飪大賽正式開始，參賽選手們陸續(xù)登場，用精湛的技藝為賓客獻(xiàn)上了一場華麗的冷水魚宴。鯽魚、鯉魚、狗魚、五道黑等20多種魚類，經(jīng)過數(shù)十種烹飪方式，飛燕金魚、鴻福當(dāng)頭等獨具特色和寓意滿滿的冷水魚菜品陸續(xù)出爐，充分體現(xiàn)了選手的刀工技術(shù)、烹調(diào)技巧和創(chuàng)意，制作完成的一席色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)俱佳的冷水魚宴，吸引了不少賓客爭相圍觀，前來參觀品嘗，為到場的賓客獻(xiàn)上一場味覺、視覺、聽覺的饕鬄盛宴。游客張曦說：“來之后讓我對福海縣的魚類、烹飪方法以及福海的魚宴文化有了更深的了解，廚師們制作的冷水魚宴看得讓人垂涎欲滴，我也迫不及待的品嘗了色香味美、各具特色的菜肴，感受到了福海舌尖上的美味?！?/p>

　　與此同時，另一邊烤魚組的選手們拿出看家本領(lǐng)，各展“獨家秘笈”，經(jīng)過選手們的精心烤制，一條條金黃色、誘人的烤魚被擺放在桌前，香飄滿屋。參賽選手楊庭忠說：“我今天為大家呈現(xiàn)的就是當(dāng)?shù)赜忻膯虪柼?，還有鯉魚，利用我們自己的秘制佐料進(jìn)行烤制的，在保存魚本身肉質(zhì)口感的同時，讓大家品嘗到鮮美的福?？爵~?！?/p>

　　福海縣烏倫古湖被譽為“全國十大內(nèi)陸淡水湖”之一，是新疆重要的漁業(yè)生產(chǎn)基地，有著豐富的魚類資源，盛產(chǎn)白斑狗魚、鯉魚、河鱸、東方歐鳊等23種天然有機冷水魚類。本次冰川魚烹飪大賽通過使用新鮮美味的魚類食材、創(chuàng)意新奇的烹制手法，讓選手們相互交流、切磋，不斷提高烹飪技能，為賓客奉上誘人可口的特色魚宴菜品。同時，更好的貫徹阿勒泰地區(qū)以旅游業(yè)為主體的發(fā)展思路，展示地域特色旅游文化和餐飲美食，弘揚阿勒泰地區(qū)、福海縣特色魚宴文化，進(jìn)一步擴大地方特色魚宴知名度和影響力，共同打響烏倫古湖全魚宴和烤魚的特色品牌。

　　福?？h人社局黨組書記付高衛(wèi)說：“本次大賽作為地區(qū)二類技能競賽，得到了地區(qū)人社局的大力支持和悉心指導(dǎo)，大賽共有6戶商家參加全魚宴展示，8家烤魚代表參加烤魚技能競賽，專家評選出8-10道經(jīng)典菜品，推出‘福?？h冰川魚全魚宴’經(jīng)典菜品。通過大賽交流，將我們福海的冷水魚宣傳出去，吸引更多的人來福海創(chuàng)業(yè)，帶動就業(yè)。同時，進(jìn)一步提升福海冰川魚烹飪技能，挖掘美食文化內(nèi)涵，繁榮旅游文化事業(yè)，讓福海冷水魚成為全疆的一張名片?！?/p>

　　據(jù)了解，經(jīng)過2個小時的激烈角逐，由注冊中國元老級烹飪大師、國家高級烹飪技師、中國金獎廚藝工匠馬孝良等3位評委共同評判，福?？h婭婭餐廳獲得大賽一等獎，福?？h海江漁家、18號風(fēng)味餐廳獲得二等獎，福?？h昊泰燒烤店、楊娃子烤魚店、劉杰烤魚店獲得大賽三等獎，福?？h小吳烤魚店、布爾津縣魚備齊燒烤店獲得大賽優(yōu)秀獎。

　　福海融媒體中心記者/王靜茹 木麗德爾