在新疆吐魯番葡萄溝，有一個(gè)美麗的地方叫達(dá)甫散蓋。這里由維吾爾、回、漢等各民族組成，葡萄藤蜿蜒，瓜果飄香，各族居民團(tuán)結(jié)共處，生活和諧而美好。

　　近日，葡萄溝街道達(dá)甫散蓋社區(qū)內(nèi)一片歡樂(lè)祥和，社區(qū)與駐村工作隊(duì)攜手，組織各族居民共同制作馓子活動(dòng)，在傳承民俗技藝的同時(shí)，也進(jìn)一步增進(jìn)了民族團(tuán)結(jié)，營(yíng)造出濃厚的節(jié)日氛圍。此次活動(dòng)吸引了眾多社區(qū)居民熱情參與，社區(qū)居民與駐村工作隊(duì)齊聚一堂，大家挽起袖子，在歡聲笑語(yǔ)中共同制作馓子，品嘗美食，暢談民族團(tuán)結(jié)，用雙手編織民族團(tuán)結(jié)的絢麗紐帶。

　　攜手籌備，凝聚團(tuán)結(jié)力量

　　活動(dòng)當(dāng)日，社區(qū)文化活動(dòng)中心早早熱鬧起來(lái)。社區(qū)里經(jīng)驗(yàn)豐富的長(zhǎng)輩們主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起“老師”的角色，耐心地向年輕人和工作隊(duì)員傳授馓子的制作技巧。駐村工作隊(duì)隊(duì)員們提前備好了面粉、清油、雞蛋等食材，這些看似普通的原料，即將在大家的巧手中變身酥脆金黃的馓子。

　　工作隊(duì)隊(duì)員小陳，是個(gè)年輕的漢族小伙，對(duì)制作馓子一竅不通。一旁的維吾爾族大媽再同古麗·阿不力米提笑著手把手教他：“小陳，你先把面揉得勁道些，像這樣，對(duì)，就這樣?！痹偻披愡呎f(shuō)邊示范，臉上洋溢著親切的笑容。小陳學(xué)得認(rèn)真，可剛開始，他揉出的面總是不太像樣，不是這兒軟了，就是那兒硬了，惹得大家一陣哄笑。但小陳沒(méi)有氣餒，在再同古麗大媽的耐心指導(dǎo)下，漸漸掌握了竅門，面團(tuán)在他手中也變得聽(tīng)話起來(lái)。

　　“炸馓子的時(shí)候油溫非常關(guān)鍵，油溫不能太高，太高了容易表面炸黑，先兩邊開始炸，中間搖晃著出氣泡以后再做個(gè)彎折的形狀，這是做馓子關(guān)鍵。”，維吾爾族大媽再同古麗·阿不力米提一邊熟練地操作著，一邊給旁邊的人講解著要點(diǎn)。這邊居民們也不閑著，帶著自家的盆碗瓢勺陸續(xù)加入。另一邊，維吾爾族大叔買明·吐?tīng)栠d正在調(diào)制炸馓子的油。他熟練地往鍋里倒油，眼睛緊緊盯著油溫，那專注的神情，仿佛在完成一件無(wú)比重要的事情?！坝蜏乜刹荒芴?，也不能太低，燒至六成熱（約160度），不然馓子的味道就不對(duì)咯。”他一邊說(shuō)著，一邊用漏勺輕輕攪拌著鍋里的油，大家期盼著繞好的馓子下鍋，不同民族的人們默契協(xié)作，沒(méi)有絲毫隔閡，為美食制作拉開溫馨序幕。

　　指尖技藝，傳承文化交融

　　制作馓子可是個(gè)精細(xì)活兒，經(jīng)驗(yàn)豐富的居民馬冬梅化身師傅，手把手教大家搓條、盤繞、拉伸；工作隊(duì)隊(duì)員穆耶賽爾·麥麥提熟練地和面、搓條繞圈，細(xì)長(zhǎng)的面劑子在指尖舞動(dòng)，繞成一圈圈精巧的花樣，再輕輕放入熱油鍋中，瞬間“滋滋”作響，膨脹為誘人的金黃。姑娘阿依夏木古麗·吾甫爾一邊示范，一邊用國(guó)通語(yǔ)講解技巧，旁邊的漢族大姐工作隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)安平認(rèn)真聆聽(tīng)，不時(shí)點(diǎn)頭，學(xué)著她的手法，不一會(huì)兒也做出了有模有樣的馓子。大家你一言我一語(yǔ)，分享著各自家鄉(xiāng)美食的做法，在馓子的香氣中，民族文化相互碰撞、交融。

　　共享美味，升華鄰里深情

　　炸馓子的環(huán)節(jié)到了，隨著“噼里啪啦”的聲響，一條條馓子在油鍋里翻滾，不一會(huì)兒就變成了誘人的金黃色?？諝庵袕浡套拥南銡?，引得大家垂涎欲滴。當(dāng)一盤盤熱氣騰騰、香氣四溢的馓子出鍋，社區(qū)仿若沉浸在歡樂(lè)的海洋。居民們圍坐在一起，品嘗著剛剛出鍋的馓子，香甜酥脆在舌尖散開，臉上洋溢著幸福的笑容。孩子們拿著馓子嬉笑奔跑，年輕人為長(zhǎng)輩遞上美食，老人們滿是皺紋的臉笑成了花，直夸“民族團(tuán)結(jié)的馓子最香甜”。

　　大家一邊品嘗著剛出鍋的馓子，一邊分享著生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。居民買爾孜亞·阿帕爾說(shuō)起自己家去年葡萄豐收的喜悅，臉上滿是自豪；工作隊(duì)隊(duì)員張江蘭則講述著今年為社區(qū)引進(jìn)的一些新的農(nóng)業(yè)高效節(jié)水、架式改造等技術(shù)，希望能幫助大家提高產(chǎn)量。歡聲笑語(yǔ)在社區(qū)里回蕩，各族居民之間的情誼也在這濃濃的馓子香中愈發(fā)深厚。大家你一言我一語(yǔ)，分享著生活中的點(diǎn)滴趣事，交流著各自民族的風(fēng)俗習(xí)慣?！敖裉旄蠹乙黄鹫ㄢ套犹貏e開心，感覺(jué)大家的心更近了。”居民阿依古麗笑著說(shuō)?！斑@樣的活動(dòng)太有意義了，這一層層，一根根焦黃酥脆的馓子就像是各民族之間心連心、緊密連在一起?！惫ぷ麝?duì)隊(duì)員木塔力甫說(shuō)道。

　　“小小的馓子，把我們大家的心緊緊連在了一起。這馓子不僅是美食，更是我們團(tuán)結(jié)一心的見(jiàn)證，這次民族團(tuán)結(jié)制作馓子活動(dòng)，不僅是為了豐富社區(qū)居民的文化生活，更是希望通過(guò)這樣的活動(dòng)，在這個(gè)大家庭里，我們不分彼此，共同努力，一起創(chuàng)造美好的生活，增進(jìn)各民族之間的了解和友誼，讓社區(qū)親如一家，讓民族團(tuán)結(jié)之花在社區(qū)綻放得更加絢爛。”吐魯番市人民醫(yī)院駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、第一書記邊永安說(shuō)。

　　近年來(lái)，達(dá)甫散蓋社區(qū)一直致力于民族團(tuán)結(jié)工作，通過(guò)開展各類豐富多彩的活動(dòng)，促進(jìn)各民族居民共居共學(xué)、共建共享、共事共樂(lè)。此次共制馓子活動(dòng)，它以美食為媒，拉近了居民與駐村工作隊(duì)的距離，加深了社區(qū)居民之間的感情，營(yíng)造了和諧穩(wěn)定的社區(qū)氛圍。未來(lái)，社區(qū)與駐村工作隊(duì)還將繼續(xù)組織更多類似的活動(dòng)，讓民族團(tuán)結(jié)之花在葡萄溝畔綻放得愈發(fā)絢爛，成為社區(qū)和諧發(fā)展最美的底色，不斷鑄牢中華民族共同體意識(shí)，為構(gòu)建和諧美好家園貢獻(xiàn)力量 ，相信這份溫暖與團(tuán)結(jié)將持續(xù)滋養(yǎng)這片土地，孕育更多美好故事。（胡宗仁 張江蘭）